＜外食・小売業界向け＞Future of Retail & Service 2023
多店舗ビジネスの”成長戦略”
～可視化データが導く、店舗の最適化と顧客価値の創出～

外食・小売・アミューズメント施設・宿泊施設などを例とした、多店舗・多拠点ビジネスを行う企業の課題は、国際紛争やコロナ5類移行による景気回復などにより、深刻化が加速しているといえるでしょう。具体的な例では「人手不足による人件費・採用コストの上昇」、「急速なデジタル化による消費行動の多様化」、「原価上昇によるコスト増加・低採算」等が挙げられ、これらは喫緊の課題として経営に大きな影響を及ぼしております。

こうした課題を解決するために、多くの企業はデータ活用を軸に、様々な取り組みを展開しておりますが、あくまで“部分最適化”に留まってしまい、“企業全体での最適化”を進める効果的なアプローチを実行できている企業は少ないといえるのではないでしょうか。多店舗レベルでこれらの課題を解決するのは容易ではありません。

そこで、本会では可視化データがもたらす “人材配置の最適化”と“顧客価値創出”に焦点を当て、多店舗ビジネスの“成長戦略”について考察をしてまいります。ゲスト講師として、ドムドムフードサービスの藤崎社長に、“多店舗経営における付加価値創出へのお取り組み”や“価値創出の源泉である人材／組織の在り方”についてご紹介いただきます。また、スギ薬局 取締役 DX戦略本部 本部長 森永 和也 氏からは“データ活用による顧客価値の創出”や“店舗ビジネスにおけるDXのポイント”についてご紹介いただき、本会の後半ではプレイヤーとしてもマネジャーとしても、第一線で活躍された、元プロ野球選手 古田 敦也氏をお招きし、ビジネスとは異なる切り口から、困難を乗り切る組織について伺ってまいります。

これからの日本企業をけん引する皆様にご参加いただき、現状の課題整理と多店舗ビジネス拡大のヒントが得られる機会となれば幸いです。